Kategorie: Altes Foma

Die Schinkenfabrik Antica Foma ist im Land der Genüsse verwurzelt, aus dem die besten Rohstoffe gewonnen und sorgfältig ausgewählt, mit Leidenschaft und Kompetenz verarbeitet werden, wobei Tradition und Handwerkskunst respektiert werden.

Das Antica Foma Prosciuttificio e Salumificio hat seine Wurzeln im Herzen der Emilia-Romagna, einem Ort der gastronomischen Exzellenz.

Die Säulen von Antica Foma Prosciuttificio e Salumificio sind die Aufmerksamkeit für das Produkt und die Handwerkskunst. Im Lager befinden sich mehr als 30.000 gepökelte Rohschinken, die aus vier verschiedenen Pökelanlagen stammen.

Der Prozess der Auswahl, des manuellen Entbeinens und des Versands des entbeinten Schinkens – alles an einem einzigen Tag erledigt – stellt die wichtigste Dienstleistung dar, auf der das Unternehmen gegründet wurde, das im Laufe der Zeit sein Angebotsspektrum erweitern und bereichern konnte.

Darüber hinaus ermöglicht uns die Zusammenarbeit mit der Borsari-Gruppe, in jeder Phase die direkte Kontrolle über die Lieferkette zu haben. Von hier stammen die Rohstoffe für das Schweinefutter: Produkte, die nach höchsten Qualitätsstandards angebaut werden, um eine gesunde Ernährung der Tiere zu gewährleisten.

Villa Poma liegt strategisch günstig in der Nähe der Autobahn A22 Modena-Brenner im Herzen der zentralen Po-Ebene und ist die wichtigste italienische Sammelstelle für Getreide und Futtermittelrohstoffe aus ganz Kontinentaleuropa. Mit über 800.000 Tonnen Gütern, die auf Straße und Schiene transportiert werden, und einer Lagerkapazität von 350.000 Kubikmetern, aufgeteilt auf überdachte Lagerhallen und Silos.

Die Philosophie in der Tierzucht ist der Dreh- und Angelpunkt, um ein qualitativ hochwertiges, gesundes und schmackhaftes Produkt zu erhalten!

Das Agrarunternehmen Sant'Anna der Antica Foma-Gruppe in Magreta (MO) verfügt über 26 Lagerhallen, die auf einer Gesamtfläche von 12.000 Quadratmetern verteilt sind. Die Vollzykluszucht entspricht strikt den europäischen Tierschutzvorschriften, die für jedes Schwein einen Mindestwohnraum vorschreiben

Die Leidenschaft, mit der sie arbeiten, respektiert die Tradition und den alten Brauch, der sie auszeichnet: Wir sind Handwerker.

Im Lager von Antica Foma, wo die Waren aus vier verschiedenen Reifebetrieben gelagert werden, wählen sie die Rohschinken einzeln von Hand aus, basierend auf den Bedürfnissen jedes einzelnen Kunden, und prüfen Qualität und Reifung nach den Regeln der ältesten Wurstwarentradition .