Der Bauernhof Ca' Biasi liegt an einem bezaubernden Ort auf den Hügeln von Breganze. Von hier aus ist es einfach, ein schmeichelhaftes Bild zu malen, wenn man in alle Richtungen blickt und auf Grün und Wein trifft, so weit das Auge reicht. Hier hat sich die Natur besonders wohlwollend gezeigt: Hügel und Böden vulkanischen Ursprungs am Fuße der Alpen. Aber ist es einfach, einen Keller zu pflegen, wo auch immer er sich befindet? Ist es einfach, eine Tradition fortzuführen, die auf eine über zwei Jahrhunderte lange Geschichte zurückblicken kann? Die Antwort liegt auf der Hand: Nein. Aber es ist das einzige „Nein“, das einem in den Sinn kommt, wenn man an diese Ecke des DOC-Gebiets Breganze denkt.
Kommen wir zu den Fakten: dem Wein. Das DOC-Gebiet Breganze muss vom Gott Bacchus geküsst worden sein, denn unter den verschiedenen Weinsorten (fünfzehn), die dieses gesegnete Land hervorbringen kann, gibt es Weine, die Sie nur hier finden. Ein kleines Beispiel: Hier entsteht eine einheimische Sorte, die Vespaiola, deren verwelkte Trauben wiederum das Meisterwerk Breganze Torcolato hervorbringen.
Von Glück war natürlich die Rede. Das Glück, hier geboren zu sein, das Glück, ein fruchtbares Gelände, ein piemontesisches Klima und eine strategische Lage zu haben, die der Wahl eines alten Generals würdig wäre. Aber die Geschichte dieses Weins, des Weinguts Ca' Biasi, ist die Geschichte präziser Entscheidungen, es ist die Geschichte der Familie Della Valle, es ist die Geschichte der kontinuierlichen Sorgfalt, der Suche nach Perfektion. Es ist eine Geschichte von Entschlossenheit, Hunger, Durst und Liebe zum Produkt. Ein Beispiel genügt Ihnen: Bei Ca' Biasi steht man nicht daneben, während jemand anderes sich um die Produkte kümmert (das kann nicht der Fall sein, wenn man dieses Land seit über zwei Jahrhunderten bewirtschaftet): bei Ca' Biasi, it sind die Herren von Della Valle selbst, die Sie willkommen heißen und begleiten. Die Leitung liegt tatsächlich beim Önologen Innocente Dalla Valle.
Doch Della Valle ist nicht der Einzige, auch seine Töchter Anna und Elisa verfolgen, verteidigen und führen das Projekt weiter. Beide sind in Ca' Biasi geboren und aufgewachsen und haben ein Studium absolviert, das sie zu tragenden Säulen des Unternehmens macht. Elisa absolvierte das Landwirtschaftsinstitut „Parolini“ und schloss anschließend ihr Studium der Agrarwissenschaften und -technologie an der Universität Padua ab. Anna hingegen hat in Conegliano (Zweigstelle der Universität Padua) einen Abschluss in Weinbau- und Önologiewissenschaften und -technologien gemacht. Dies hat es ihnen ermöglicht, verschiedene Rollen abzudecken und die Kontinuität der Innovation sicherzustellen.
Im Zuge der Forschung und der Entwicklung neuer Strategien arbeitet das Unternehmen mit dem Experimentellen Institut für Weinbau von Conegliano an einem Projekt zur Wiederherstellung der Weinberge Groppello und Refosco, einer Rebsorte mit roten Beeren, zusammen. Es ist die Wiederherstellung vergessener Traditionen und ein Akt der Liebe zur Geschichte dieser Orte.
Lassen Sie uns näher auf den Wein eingehen, den geliebten Sohn dieses Landes. Und lassen Sie uns dies tun, indem wir die Worte des Consorzio di Tutela Vini DOC Breganzate wiedergeben: „Torcolato ist eine Synthese aus Moderne und Tradition und hat eine tief goldgelbe Farbe mit Düften, die an Honig und Rosinen erinnern. Sein süßer, nicht süßer Geschmack, harmonisch, samtig, voll und rund, erinnert an reife Früchte, Honig und Sultaninen.
Es ist ein ausgezeichneter Meditationswein für sich allein, eignet sich aber hervorragend zum Abschluss einer Mahlzeit mit trockenen Desserts und passt am besten zu Blauschimmelkäse.
Letztendlich ist das Weingut Ca' Biasi für Weinliebhaber der ideale Ort, an dem Tradition, Liebe zum Wein, Produktqualität und natürliche Schönheit aufeinandertreffen. Hier traf die Erde auf die Hand des Menschen und ein Meisterwerk wurde geboren: Über den Wein haben wir bereits gesprochen; aber ich hatte noch keine Zeit, die Architektur zu erwähnen. Auch in diesem Bereich zeichnet sich der Keller durch seine Schönheit aus. Sie müssen keine Zeit mehr verschwenden. Geben Sie einfach „Ca' Biasi“ in eine beliebige Suchmaschine ein und öffnen Sie die Bilder.
Was den Wein angeht, reichen die Bilder nicht aus … laufen Sie und probieren Sie ihn!
